“A colazione prendo il cappuccino con il cornetto o i biscotti ma verso le 11 devo comunque mangiare qualcosa, altrimenti non arrivo al pranzo"
La prima colazione, il pasto principale
Ci dicono sempre: “E’ il pasto più importante della giornata”, oppure “Deve contenere anche un frutto” o ancora “La colazione deve contenere carboidrati, proteine, grassi sani, fibre e minerali”, e via così.
E’ tutto giusto ma alla domanda: “Dottore, qual è la colazione migliore?” non si può rispondere semplicemente perché non esiste. In realtà, infatti, dipende.
La colazione all’italiana
Intanto partiamo dall’assunto che non ci sono problemi di salute perché in tal caso il discorso si fa più articolato.
Dico dipende perché se la mattinata la passeremo dietro una scrivania in ufficio o a scuola, dove la cosa che lavora di più è il cervello, non c’è dubbio che il carburante più prezioso sia lo zucchero. Quanti ragazzi a metà mattinata cominciano a perdere concentrazione e magari hanno pure sonno? Allora andiamo a vedere che colazione fanno di solito, e soprattutto se la fanno.
In questi casi una colazione “all’italiana”, dove la parte del leone la fanno gli zuccheri, in linea di massima è la più adatta. Usiamo il latte, il caffè, il the o lo yogurt ma facciamo colazione.
Di sicuro è una buona regola cercare di variare e non fossilizzarsi sempre sulle stesse cose tutte le mattine ma se vogliamo prendere il cornetto va bene, magari non tutti i giorni. Alterniamolo con biscotti semplici oppure con la classica fetta di pane tostato e marmellata, con o senza l’aggiunta di burro. Ottimi i cereali o anche un pochino di frutta secca.
Colazione: la fame a metà mattinata
Però succede anche che le persone dicano: “Dottore, io prendo il cappuccino con il cornetto o i biscotti ma verso le 11 devo comunque mangiare qualcosa, sennò non arrivo al pranzo”. Allora è meglio che gli zuccheri, che vengono assorbiti velocemente e altrettanto velocemente finiscono, vengano rallentati. In certe tipologie di persone questo succede normalmente per ragioni metaboliche.
